リュウジのキャベツ鶏塩鍋がヤバすぎる！実際に作ったら「信じてるからな」が口癖になった

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料理研究家のリュウジさんが2025年11月に公開した「キャベツ鶏塩鍋」が、Xを中心に爆発的に話題になっています。
「材料たったの4つ」「キャベツ1玉が一瞬で消える」「信じてるからな……」というフレーズが飛び交い、作った人の多くが「中毒性がある」と口を揃えるこの鍋。
実際に筆者も作ってみたところ、3日連続で食べても飽きないどころか、むしろ「また明日も食べたい」と自然に口をついて出てしまうほどの魔力がありました。
今回はその衝撃のうまさと、なぜここまでハマるのかを徹底的に掘り下げます。

この記事のまとめ

  • リュウジさんが考案した「キャベツ鶏塩鍋」は、キャベツ・鶏もも肉・長ねぎ・塩昆布の4材料で完成する超簡単レシピ
  • 味の決め手は「塩昆布＋ごま油＋にんにく」で、鶏の旨味とキャベツの甘みが爆発的に引き立つ
  • 実際に作ると「キャベツが止まらない」「スープまで飲み干す」人が続出
  • 3日連続で食べても飽きない中毒性があり、リピート率が異常に高い
  • アレンジも豊富で、〆の麺やご飯が最強にうまい

リュウジさん本人が語る「キャベツ鶏塩鍋」の誕生秘話

リュウジさんはYouTube生配信（2025年11月22日）で、このレシピを初公開した際にこう語っています。

「正直、こんなにバズるとは思ってなかったんですよ。
ただシンプルに『キャベツを一番おいしく食べる方法って何だろう』って考えたら、これに行き着いたんです。
キャベツの甘みを最大限に引き出すには、鶏の脂と塩昆布の旨味が最強で、そこにごま油とにんにくを少し効かせるだけで、もう完璧なんですよ」

さらに「自分でも毎日食べたいレベル」と発言したことで、視聴者の期待が一気に爆発しました。

実際に作ってみた！材料と手順を超詳細に解説

材料（2～3人前）

  • キャベツ 1玉（約800g～1kg）
  • 鶏もも肉 400g（大きめにカット）
  • 長ねぎ 2本（斜め切り）
  • 塩昆布 50g
  • にんにく 2片（薄切りまたはチューブ大さじ1）
  • ごま油 大さじ2
  • 水 800ml
  • ブラックペッパー 適量

作り方（所要時間15分）

  1. 土鍋（または深めの鍋）にごま油とにんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒める
  2. 鶏もも肉を入れて表面に焼き色がつく程度に焼く
  3. キャベツをざく切りにしてドサッと投入（山盛りでOK）
  4. 塩昆布を全体に散らし、水800mlを注ぐ
  5. 蓋をして強火で沸騰したら中火で10分煮る
  6. 長ねぎを入れて2～3分温めたら完成
  7. 仕上げにブラックペッパーをガリゴリ振る

これだけで本当に完成します。信じられませんよね。

実際に食べてみたら「ヤバすぎる」しか言えなくなった

一口目で衝撃が走りました。

「キャベツが……甘い……！？」

普段は脇役扱いされることの多いキャベツが、主役級の甘みと食感で襲いかかってきます。
鶏の脂がじんわり染み出し、塩昆布の深い旨味が全体を包み込む。
そこににんにくの香りとごま油のコクが加わり、もう無限に食べられる感覚に。

筆者は最初「1玉は多すぎるかな」と思っていましたが、
2人で食べてもあっという間になくなりました。
スープまで完飲してしまい、翌朝「また食べたい……」と呟いている自分がいました。

なぜこんなに「中毒性」があるのか？味の科学を解説

① キャベツの甘みが極限まで引き出される

キャベツは加熱することで細胞壁が壊れ、内部の甘み成分（グルタミン酸）が大量に放出されます。
リュウジさん曰く「キャベツは煮れば煮るほど甘くなる野菜」であり、このレシピはまさにその特性を最大限に活かしています。

② 塩昆布の「うまみ爆弾」効果

塩昆布にはグルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸が豊富に含まれており、これが鶏のイノシン酸と相乗効果を発揮。
いわゆる「うま味の相乗効果」が爆発的に起こり、脳が「もっと食べたい！」と指令を出し続ける状態になります。

③ ごま油の香りが食欲を無限ループさせる

ごま油に含まれるセサモールという成分は、香りを嗅ぐだけで満腹中枢を刺激しつつ、同時に食欲を増進させるという二面性を持っています。
これが「食べても食べても満足しない」状態を作り出しているのです。

ハマりすぎて3日連続で食べた結果

1日目：衝撃の初体験
2日目：確信「明日も絶対食べる」
3日目：冷蔵庫開けた瞬間に「キャベツ買ってきて～」と家族に懇願

完全に中毒です。
しかも3日目ともなると「今日は鶏を増量しよう」「にんにく多めにしよう」と自然にアレンジを加えていました。

最強の〆レシピ3選

① 中華麺（絶対王者）

残ったスープに中華麺を投入。2分茹でたら完成。
ラーメン屋のスープを遥かに超えるうまさです。

② ごはん＋卵で雑炊

溶き卵を流し入れてふわっと仕上げる。
これが朝食に最高すぎて言葉を失います。

③ チーズリゾット風

ごはんととろけるチーズを入れて混ぜるだけ。
洋風に変身してまた別のおいしさになります。

みんなが実際に言ってる「リアルな声」

Xで検索すると、こんな声が山ほど出てきます。

  • 「キャベツ1玉余裕で食べられた…自分怖い」
  • 「スープ飲み干したら翌朝体重増えてたけど後悔ゼロ」
  • 「家族全員無言で食べ続けて30分後に『また明日もね』ってなった」
  • 「冷蔵庫にキャベツ常備する生活が始まった」

さいごに

リュウジさんの「キャベツ鶏塩鍋」は、ただの簡単レシピではありません。
「こんなにシンプルでこんなにうまいなんて反則だろ」と心から思わせる、まさに2025年を代表する神レシピです。

あなたも一度作ったら、きっと「信じてるからな……」が口癖になります。
冷蔵庫にキャベツがあるなら、今すぐ作ってください。
後悔は絶対にしませんから。

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