三山凌輝 飲食店を開業 素人経営で舐めすぎと言われる背景

俳優・アーティストの三山凌輝さんが、2025年12月13日に東京・吉祥寺であんかけパスタ専門店「親父のあんかけパスタ」をオープンします。この店舗は、三山さんが設立した新会社「株式会社Star Of Wonder.」が運営するプロジェクト「Life Community “GOMASU”」の第一弾事業です。シェフは実の父親が務め、親子で再現する名古屋の名店の味が注目されています。一方で、ネット上ではこの開業を「素人経営」「舐めすぎ」と指摘する声が上がっています。本記事では、開業の詳細とそうした意見の背景を、報道内容に基づいてまとめます。

この記事のまとめ

三山凌輝の飲食店開業の概要

三山凌輝さんは、2025年11月下旬に新会社「株式会社Star Of Wonder.」を設立しました。この会社を通じて、ファンとのコミュニティ「Life Community」を立ち上げ、その事業第一弾として飲食店を開業します。

店舗名は「親父のあんかけパスタ」で、場所は東京・吉祥寺のNakamichi Garden 1階です。メニューはあんかけパスタ専門で、三山さんの地元・名古屋発祥のソウルフードをメインに据えています。三山さんはかつて吉祥寺に住んでいた縁もあり、この場所を選んだとされています。

シェフを務めるのは三山さんの実父です。親子二人三脚で、名古屋の隠れた名店の味を忠実に再現する本格的な一皿を提供します。報道によると、三山さんは幼少期からその店のあんかけパスタを愛し、「僕の人生はそのあんかけパスタで一つ形成されていたと言っても過言ではないくらい」と表現しています。その店が閉店したため、味を継承したいという思いが開業のきっかけです。

記者発表会での三山凌輝の発言

2025年12月6日、都内で開催された「Life Community “GOMASU”発足記念記者発表会」で、三山さんは結婚・第1子誕生・グループ脱退後初の公の場に登場しました。左手薬指に指輪を光らせ、笑顔で挨拶しています。

発表会では、プロジェクトの理念として「人と人の繋がりを大切にする」ことを強調。「幸せになってほしい人から幸せにしていきたい」と語り、食を通じたコミュニケーションの場を創出する狙いを説明しました。あんかけパスタ専門店については、「僕の地元は名古屋で、幼少の頃からたくさん食べていたマスターの味がありまして、僕は世界一おいしいあんかけパスタだなと」と愛着を明かしています。

また、実父をシェフに起用した理由について、「そのあんかけパスタがなくなってしまいました。僕の人生はそのあんかけパスタで一つ形成されていたと言っても過言ではないくらいだったので、その味を何とかもっとみんなに食べてもらいたい」と述べ、味の継承を強く意識していることを示しました。

この会見は、音楽活動や俳優業の継続も発表する場となり、三山さんの多方面での挑戦が報じられています。

「素人経営で舐めすぎ」と言われる背景

三山凌輝さんの飲食店開業に対し、ネット上では「素人経営」「舐めすぎ」といった指摘が相次いでいます。これらの声は、主に飲食業界の厳しさを背景としたものです。

飲食店は開業後の廃業率が高い業界として知られています。特に、専門的な修行や経験のない経営者が参入する場合、味のクオリティ維持や運営の難しさが課題となりやすいとされています。三山さんはアーティスト・俳優としてのキャリアがメインで、飲食業界での実務経験が公表されていないため、「素人による開業」との見方が広がっています。

また、実父をシェフに起用している点についても、プロの料理人としての経歴が明らかでないことから、業界の厳しさを「舐めている」との意見が見られます。ネットの反応では、「失敗あるのみ」「ギャンブルすぎる」「業界舐めすぎ」などの表現が用いられ、成功を疑問視する声が目立ちます。

一方で、報道自体は三山さんの思いや親子での取り組みを肯定的に伝えています。味の再現にこだわり、幼少期の思い出を基にしたプロジェクトである点が強調されており、批判的な記述は記事本文にはありません。

飲食業界の現実と開業の難しさ

一般的に、飲食店の開業は高いリスクを伴います。多くの場合、専門的な調理スキルや経営ノウハウが必要です。素人経営の場合、味の安定や集客、コスト管理で苦戦する事例が少なくありません。

三山さんのケースでは、名古屋の名店の味を忠実に再現する点が強みとされていますが、関東でのあんかけパスタ専門店という選択が「ギャンブル」と指摘される一因です。あんかけパスタは名古屋のローカルグルメのため、関東での認知度や需要が未知数であるとの声もあります。

こうした背景から、「舐めすぎ」との意見は、業界の厳しさを熟知する人々の視点から生まれたものと言えます。

さいごに

三山凌輝さんの飲食店開業は、幼少期の思い出を形にした個人的なプロジェクトであり、親子での挑戦として注目されています。一方で、ネットでは飲食業界の現実を踏まえた厳しい意見が多く見られます。店舗は2025年12月13日にグランドオープン予定です。実際の味や運営がどのように評価されるか、今後の動向が気になるところです。三山さんの新たな一歩が、ファンや地域にどのような影響を与えるのか、見守っていきたいと思います。